Ricetta per il pane alle zucchine | SimplyRecipes.com

Un delizioso, facile da fare, umido ricetta di pane di zucchine, con zucchine fresche grattugiate, cannella, noce moscata e noci facoltative e mirtilli rossi secchi o uvetta.

Pane alle zucchine

Credito fotografico: Elise Bauer

Ricordo ancora la prima volta che ho incontrato il pane alle zucchine da adolescente. Ho avuto difficoltà a prendere in considerazione il concetto. A quel tempo, le zucchine erano qualcosa che mia mamma mi faceva mangiare, e non qualcosa che avresti trasformato in qualcosa di dolce.

Fortunatamente, il percorso nella mia mente adolescente naturalmente resistente ai nuovi alimenti era già stato tagliato con un dolce alle carote. Diamine, se potessi ottenere qualcosa di buono dalle carote, perché non zucchine?

Dopo un morso, sono stato venduto per sempre. Le zucchine grattugiate, mescolate nella pastella, portano l'umidità e la consistenza tenera a ciò che è essenzialmente una torta di spezie.

Pane alle zucchine

Ecco una ricetta di pane di zucchine preferita, provata e vera. Non potrebbe essere più facile; non hai bisogno di un mixer! Fondamentalmente è la nostra ricetta dei muffin alle zucchine in forma di pane.

A proposito, ho anche mostrato una seconda ricetta in questa pagina per una versione con ananas schiacciato. Ora puoi trovare la ricetta su una pagina diversa: Zucchini Bread with Pineapple.

Pane alle zucchine

Aggiornato dall'archivio delle ricette, pubblicato per la prima volta nel 2008!

Ricetta del pane di zucchine

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Appena grattuggiate le zucchine, disponete le zucchine grattugiate in un colino sopra una ciotola per drenare l'umidità in eccesso mentre preparate gli altri ingredienti.

È possibile utilizzare ovunque da 3 tazze a 4 tazze di zucchine appena grattugiate per questa ricetta. 4 tazze produrranno un pane di zucchine leggermente più denso e umido.

ingredienti

  • 2 cucchiaini di burro per ungere le padelle
  • Zucchine fresche grattugiate da 3 a 4 tazze (da 700 a 900 ml)
  • 3 tazze (390 g) di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata
  • 1 1/3 di tazza (270 g) di zucchero
  • 2 uova, sbattute
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher (ometto se si usa burro salato)
  • Burro non salato di 3/4 di tazza (170 g), fuso
  • 1 tazza (100 g) di noci pecan tritate o noci (opzionale)
  • 1 tazza (120 g) di mirtilli secchi o uvetta (opzionale)

Metodo

1 Preriscaldare il forno, preparare le padelle per il pane, scolare le zucchine con l'umidità in eccesso: preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F). Imburrate due padelle con pagnotte da 5 a 9 pollici. Mettere le zucchine grattugiate in un colino o colino sopra una ciotola per drenare l'umidità in eccesso.

2 Sbatti insieme la farina, il bicarbonato, il lievito, le spezie: in una grande ciotola sbatti vigorosamente la farina, il bicarbonato, il lievito, la cannella, lo zenzero e la noce moscata.

3 Sbatti insieme zucchero, uova, vaniglia, sale, zucchine, burro: in un'altra grande ciotola, mescola insieme lo zucchero, le uova, l'estratto di vaniglia e il sale (ometti il ​​sale se usi burro salato). Incorporare le zucchine grattugiate e poi il burro fuso.

4 Aggiungere gli ingredienti secchi all'umido: aggiungere la miscela di farina, un terzo alla volta, al composto di zuccheri e zucchero a uova, mescolando dopo ogni incorporazione. Piegare i dadi e i mirtilli secchi o uvetta se si utilizza.

5 Metti la pastella in padella e inforna: Dividi la pastella in modo uguale tra le padelle. Cuocere per 50 minuti a 175 ° C o fino a quando un tester inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare in padelle per 10 minuti. Spegnere su graticci per raffreddare completamente.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Se desideri ripubblicare questa ricetta, per favore riscrivi la ricetta con le tue parole uniche e ricollega a Zucchini Bread on Simply Recipes. Grazie!

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Elise Bauer

Elise Bauer è il fondatore di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada lo ha trasformato in uno dei siti di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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