Clear Hard Candy - Ricetta

2 c. zucchero
1/2 c. sciroppo di mais dietetico
1/2 c. acqua
1 cucchiaio. aceto
1/4 c. concentrato di mirtilli congelati, scongelati o 2 cucchiai. creme de menthe sciroppo O poche gocce di estratto di sapore e colore (opzionale)

Mescolare zucchero, sciroppo di mais, acqua e aceto in una casseruola pesante. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco vivace fino a quando la schiuma si riduce in grandi bolle e lo sciroppo forma un filo da 2 pollici quando viene inclinato dal lato di un cucchiaio (280 gradi sul termometro a caramella). Ridurre il calore e continuare a bollire lentamente fino a quando il termometro segna 300 gradi e un po 'di sciroppo lasciato cadere in acqua fredda forma un filo fragile. Togliere immediatamente dal fuoco e aggiungere concentrato di mirtillo rosso o altro sapore e colore, facendo attenzione a non schizzare. Mescolare fino a quando il colore è uniforme.

POPS: versare in cerchi o forme su un foglio di biscotti leggermente oliato o lastra di marmo fresco. Premere un taglio di cannuccia o tassello in caramelle morbide. Lasciate riposare per indurire, quindi avvolgere in plastica trasparente.

FORME: versare in formine per biscotti leggermente oleate poste direttamente su fogli di biscotti. Quando è duro, fai scorrere l'acqua calda; premere fuori per rilasciare. Lasciare asciugare bene prima degli involucri e dell'imballaggio.

PEZZI "VETRO" CANDY: Versare un composto di caramelle di circa 3/8 di pollice su fogli di biscotti leggermente unti o padelle piatte. Quando è duro, rimuovi e rompi. Confezionalo in barattoli sigillati.

4.8
5
15
4
4
3
3
2
1
1
0