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Yummy Dinner Ideas
· 9 juin ·

Insalata estiva tritata vegetariana

Una fresca insalata estiva, tutti i sapori condensati in un solo boccone. No mayo richiesto.

ingredienti

½ libbra di fagiolini tagliati a pezzi da ¼ di pollice
½ libbra di fagioli di cera gialla tagliati in pezzi da ¼ di pollice
½ lattina di ceci, scolati e sciacquati
1 cetriolo, seminato e tagliato in pezzi da ¼ di pollice
2 spighe di grano fresco
1 peperone giallo, seminato e tagliato in pezzi da ¼ di pollice
1 peperone rosso, seminato e tagliato a pezzi da ¼ di pollice
1 piccola cipolla rossa tagliata in dadi da ¼ di pollice
4 o 5 pomodori, seminato e tagliato a dadini in pezzi da ¼ di pollice
una manciata di basilico fresco e prezzemolo fresco, tritato

PER VINAIGRETTE AVRAI BISOGNO DI:

olio d'oliva
aceto balsamico bianco o aceto di champagne
½ aglio tritato
senape di Digione
Sale e pepe a piacere
Istruzioni

È necessario sbollentare i fagioli per 2 minuti in acqua bollente, rimuovere con un mestolo forato e quindi mettere in un bagno di ghiaccio, quindi scolare bene, pulirli con carta assorbente fino a rimuovere l'umidità.
Mettere il mais in acqua bollente dopo i fagioli per 5 minuti e anche posto in un bagno di ghiaccio per raffreddare, quando è freddo, tagliare il mais in tavole.
Mettere tutto in una grande ciotola, verdure, fagioli, erbe e mescolare.
In una piccola ciotola sbatti insieme, 2 once di olio d'oliva, 2 once di aceto, una cucchiaiata di mostarda di Digione, ½ aglio tritato e sale e pepe a piacere.
Questa è solo una linea guida generale, puoi aggiungerne più o meno secondo le tue necessità.
Versare vinaigrette dappertutto e lanciare!

#summersalad #nomayosalad #crispysalad #nothingboringaboutthissalad

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Yummy Dinner Ideas
· 9 juin ·

Ratatouille

Strati di zucca gialla, zucchine, melanzane, patate e peperoni su un letto di pomodoro saporito e besciamella ... per una cena vegetariana confortevole

ingredienti

Ratatouille

1-2 tazza di salsa di pomodoro (salsa di basilico pomodoro di buona qualità)
2 Aglio (chiodi di garofano, tritato)
3-4 timo (rametti)
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
1 melanzana o melanzana (melanzana sottile, a fettine sottili)
1 zucca gialla (a fette sottili)
1 zucchina (a fette sottili)
1 peperone rosso (a fette sottili)
2-3 patate (di medie dimensioni, a fette sottili)
Sale e pepe nero
Olio spray

Besciamella

1 cucchiaio di burro non salato
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
1 tazza di latte (2% o latte intero)
1/8 cucchiaino di noce moscata

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Portare 2 tazze d'acqua a ebollizione. Condire con
sale. Tagliate le patate rosse. Cadere in acqua e far bollire per 3-4 minuti o fino a quando non si sarà cotto. Scolare su a
asciugamano di carta e mettere da parte. Mentre le patate cuociono e si raffreddano, tagliate il resto delle verdure - schiacciate,
peperone e melanzana.
2. Per preparare Béchamel - Microonde 1 tazza di latte nel contenitore per microonde. Accantonare. Calore
1 cucchiaio di burro in tegame. Aggiungere 1 cucchiaio di farina e cuocere fino a quando il sapore crudo della farina scompare. 1-2
minuti. Non lasciare che la farina diventi marrone. Aggiungere il latte caldo a 1/4 di tazza alla volta e mescolare bene per evitare grumi.
Aggiungere tutto il latte e continuare a cuocere fino a quando la salsa si ispessisce e ricopre il cucchiaio. Stagione
con sale, noce moscata e pepe nero. Accantonare.
3. Spruzzare la teglia con lo spray da cucina. Spalmare strato di salsa di pomodoro, aglio tritato, timo,
fiocchi di peperoncino rosso, sale e olio d'oliva. Mescolare bene lasciando comunque ben distribuito. Drizzle besciamella
salsa in alto, agitare nella salsa di pomodoro.
4. Sovrapporre le verdure a fette. Mi piace realizzare una pila a spirale di fette di verdura per la presentazione
proprio come ratatouille. Condire con olio d'oliva. Cospargere di sale, timo e pepe nero.
5. Coprire con carta pergamena. Cuocere per 55-60 minuti o fino a quando tutte le verdure sono teneri. Desideri
vedi salsa di pomodoro che bolle sui lati.
6. Lascia raffreddare per 5 minuti. Servire con il lato di pane croccante per raccogliere la salsa. Godere!

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