Quanto è calda la salsa calda di marca rovente di Frank sulla scala di Scoville?

La salsa piccante del marchio Frank's Red Hot è una salsa piccante imbottigliata in stile Louisiana a base di peperoni di Caienna. Si dice spesso che sia la salsa usata nella salsa originale di Buffalo Wings.

La salsa è nata in Louisiana nel 1918, ma è stata venduta alla Durkee Famous Food, Inc. nel 1977, e poi venduta a Reckitt Benckiser nel 1995. Il marchio ha ora otto gusti, tra cui una salsa di Buffalo Wings pre-made. L'originale è uno dei marchi di salsa piccante più venduti negli Stati Uniti.

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La salsa è stata creata da Jacob Frank e Adam Estilette. Frank lavorava per la Spice and Tea Company a Cincinnati, nell'Ohio, e affidava a Estilette, un coltivatore della Louisiana, la coltivazione di peperoncini di cayenna per preparare una salsa basata su una ricetta segreta di Frank che utilizzava peperoni, aglio e spezie.

Frank's Red Hot Sauce, originale, bottiglia
Immagine di Jamesfcy689 tramite wikipedia

Si dice che il suo momento più famoso sia arrivato nel 1935, quando Teressa Bellissimo del Anchor Bar and Grill di Buffalo, New York, lo usò come base per una salsa che creò per le ali di pollo - la salsa di Buffalo Wings. Molti altri hanno rivendicato di essere il creatore dell'ala Buffalo, comunque.

Franches Red Hot Scoville

Come salse piccanti, Frank's Red Hot non è esattamente rovente. Molte altre sono calde come un jalapeno, in oltre 2000 Scoville Heat Units, mentre altre salse moderne si avvicinano a 100.000 SHU. ma Franchi arriva a circa 400 a 500 sulla scala di calore Scoville.Questo è spesso dato come 450. Non è neanche lontanamente caldo come i peperoncini di Caienna su cui è basato, che sono da 30.000 a 50.000 SHU. È importante rendersi conto, tuttavia, che molti dei marchi di salsa ultra hot di oggi, come Dave's Insanity e altri, sono stati creati non per altro che per essere il più caldi possibile. Quando una salsa diventa così calda, il sapore non ha più nulla a che fare con il suo consumo. Si tratta di vantarsi. Quindi non criticare Frank's Red Hot per non essere abbastanza caldo. Fa molto caldo per l'uso quotidiano e ha un buon sapore classico.

Oltre all'originale, Franks ha ora sette altre varietà di salsa: salsa calda Ketchup Style, XTRA Hot, Sweet Chili, Chili N 'Lime, Buffalo Wings, Hot Buffalo Wings e Kickin' BBQ Sauce.

Quanto è calda la salsa piccante Xtra Hot di Frank?

Secondo la compagnia, la versione hot di Xtra di Frank's Red Hot è quattro volte più calda dell'originale. Se il punteggio di Scoville Heat Unit dell'originale è 500, questo renderebbe Xtra hot 2000 sulla Scoville Scale. Tuttavia, è dato come 2085 sia su chilliworld che su wikipedia, senza alcuna spiegazione. È sicuro dire che è qualcosa come un jalapeno leggero o un poblano caldo.

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