5 modi per evitare l'olio idrogenato

Le aziende alimentari hanno iniziato a utilizzare olio idrogenato per aumentare la durata di conservazione e ridurre i costi. L'idrogenazione è un processo in cui un grasso liquido insaturo viene trasformato in un grasso solido aggiungendo idrogeno. Durante questa lavorazione parzialmente idrogenata, viene prodotto un tipo di grasso chiamato grasso trans.

Mentre piccole quantità di grassi trans si trovano naturalmente in alcuni alimenti, la maggior parte dei grassi trans nella dieta provengono da questi grassi idrogenati trattati.

Gli oli parzialmente idrogenati possono influenzare la salute del cuore perché aumentano il colesterolo "cattivo" (lipoproteina a bassa densità o LDL) e il colesterolo "buono" (lipoproteina ad alta densità o HDL) più basso. D'altro canto, un olio completamente idrogenato contiene pochissimi grassi trans, per lo più grassi saturi, e non comporta gli stessi rischi per la salute dei grassi trans.

Tuttavia, i produttori alimentari continuano a utilizzare oli parzialmente idrogenati per:

  • risparmiare
  • prolungare la durata di conservazione
  • aggiungi trama
  • aumentare la stabilità

L'olio parzialmente idrogenato non è sempre facile da individuare, ma ci sono modi per individuarlo ed evitarlo.

Gli oli parzialmente idrogenati si trovano più comunemente negli alimenti che hanno anche grassi saturi, come ad esempio:

  • margarina
  • accorciamento vegetale
  • spuntini confezionati
  • cibi cotti, soprattutto versioni premade
  • pasta pronta per l'uso
  • cibi fritti
  • caffè in crema, sia da latte che da latte

Poiché l'olio parzialmente idrogenato contiene grassi trans, è meglio evitare qualsiasi prodotto alimentare contenente olio parzialmente idrogenato.

Tuttavia, un prodotto etichettato come privo di grassi trans non significa che lo sia. Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, un'azienda può etichettare un alimento privo di grassi trans se il contenuto effettivo è di 0,5 grammi per porzione o meno. Questo non è lo stesso di 0 grammi.

Alcune etichette alimentari affermano che non sono stati aggiunti grassi trans, ma l'olio parzialmente idrogenato può ancora essere elencato come uno degli ingredienti. Quindi è importante leggere sia l'etichetta del cibo che la lista degli ingredienti. Ecco come leggere le etichette dei prodotti alimentari senza essere ingannato.

La margarina e l'accorciamento sono facili da cucinare, ma contengono oli parzialmente idrogenati. Optare per oli vegetali o vegetali salutari come il cartamo, l'oliva o l'olio di avocado.

Uno studio del 2011 ha dimostrato che l'olio di cartamo può migliorare i livelli di glucosio nel sangue e i lipidi e ridurre l'infiammazione. Olio di oliva e olio di avocado hanno anche dimostrato di essere oli sani per il cuore.

Considera di cuocere e arrostire i tuoi alimenti invece di friggerli per risparmiare grassi e calorie.

Gli oli parzialmente idrogenati vanno di pari passo con la conservazione degli alimenti, quindi il grasso idrogenato finisce spesso in alimenti confezionati. Diminuisci la tua dipendenza dagli alimenti confezionati. Inizia eliminando un gruppo di alimenti alla volta.

Ad esempio, cuocere il tuo riso o patate da zero invece di affidarti a versioni stagionate e in scatola.

Gli spuntini possono essere una parte importante di una dieta equilibrata. Possono sostenerti fino al prossimo pasto, impedirti di essere eccessivamente affamato e prevenire gocce di zucchero nel sangue. Il problema è che molti snack sono fatti con olio parzialmente idrogenato.

Optare per snack più sazianti che sono naturalmente privi di grassi trans, tra cui:

Ricordati di controllare le etichette di tutti i prodotti confezionati che potresti mangiare con questi snack, come l'hummus, il burro di arachidi e lo yogurt.

Per uno spuntino eccezionale, dai un'occhiata a questi snack ad alto contenuto proteico, agli snack che i tuoi bambini adoreranno, agli snack per aiutarti a dimagrire e agli spuntini adatti al diabete.

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