Dieta (nutrizione)

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Questo articolo riguarda la dieta umana. Per la restrizione della dieta umana per la perdita di peso, vedi Dieta. Per un elenco di diete umane, consulta l'elenco delle diete. Per una discussione sulle diete animali, vedi Elenco dei comportamenti di alimentazione. Per altri significati, vedi Dieta (disambiguazione).
Una selezione di alimenti di origine vegetale consumati dagli esseri umani. La dieta umana può variare ampiamente.

Nella nutrizione, la dieta è la somma del cibo consumato da una persona o da un altro organismo.[1] La parola dieta implica spesso l'uso di un apporto specifico di alimentazione per motivi di salute o di gestione del peso (con i due spesso correlati). Sebbene gli umani siano onnivori, ogni cultura e ogni persona detengono alcune preferenze alimentari o alcuni tabù alimentari. Ciò potrebbe essere dovuto a gusti personali o ragioni etiche. Le scelte dietetiche individuali possono essere più o meno salutari.

La nutrizione completa richiede l'ingestione e l'assorbimento di vitamine, minerali, aminoacidi essenziali da proteine ​​e acidi grassi essenziali da alimenti contenenti grassi, anche energia alimentare sotto forma di carboidrati, proteine ​​e grassi. Le abitudini e le scelte alimentari svolgono un ruolo significativo nella qualità della vita, della salute e della longevità.

Scelte dietetiche religiose e culturali

Alcune culture e religioni hanno restrizioni riguardo a quali alimenti sono accettabili nella loro dieta. Ad esempio, solo i cibi kosher sono permessi dal giudaismo e gli alimenti halal dall'islam. Sebbene i buddisti siano generalmente vegetariani, la pratica varia e il consumo di carne può essere permesso a seconda delle sette.[2] Nell'induismo, il vegetarismo è l'ideale. I giainisti sono strettamente vegetariani e il consumo di radici non è permesso.

Scelte dietetiche

Molte persone scelgono di rinunciare al cibo da fonti animali a vari livelli (ad esempio, il flexitarismo, il vegetarianismo, il veganismo, il fruttarianismo) per motivi di salute, problemi che circondano la moralità o per ridurre il loro impatto personale sull'ambiente, anche se alcune delle ipotesi pubbliche su quali diete hanno impatti inferiori sono noti per essere errati.[3]Il foodism crudo è un'altra tendenza contemporanea. Queste diete possono richiedere la messa a punto o l'integrazione come vitamine per soddisfare i bisogni nutrizionali ordinari.

Controllo del peso

Articoli principali: dieta e dieta alimentare

Una dieta particolare può essere scelta per cercare la perdita di peso o l'aumento di peso. Cambiare l'apporto dietetico di un soggetto, o "seguire una dieta", può modificare il bilancio energetico e aumentare o diminuire la quantità di grasso immagazzinata dal corpo. Alcuni alimenti sono specificatamente raccomandati, o addirittura modificati, per la conformità ai requisiti di una dieta particolare. Queste diete sono spesso raccomandate in combinazione con l'esercizio. Programmi specifici di perdita di peso possono essere dannosi per la salute, mentre altri possono essere utili e possono quindi essere coniati come diete salutari. I termini "dieta sana" e "dieta per la gestione del peso" sono spesso correlati, in quanto i due promuovono una sana gestione del peso. Avere una dieta sana è un modo per prevenire problemi di salute e fornirà al corpo il giusto equilibrio di vitamine, minerali e altri nutrienti.[4]

Problemi alimentari

Articolo principale: disturbi alimentari

Un disturbo alimentare è un disturbo mentale che interferisce con il normale consumo di cibo. È definito da abitudini alimentari anormali che possono comportare una dieta insufficiente o eccessiva.

Salute

Articolo principale: dieta sana

Una dieta sana può migliorare o mantenere una salute ottimale. Nei paesi sviluppati, l'affluenza consente un apporto calorico non vincolato e, eventualmente, scelte alimentari inappropriate.[5]

Le agenzie sanitarie raccomandano che le persone mantengano un peso normale limitando il consumo di alimenti densi di energia e bevande zuccherate, mangiando alimenti a base vegetale, limitando il consumo di carne rossa e lavorata e limitando l'assunzione di alcool.[6]

Le linee guida dietetiche per gli americani sono una fonte di informazioni basate sull'evidenza che i responsabili politici e gli operatori sanitari usano per consigliare il pubblico in generale sulla nutrizione sana.

Tabella di classificazione dietetica

Tipo di cibo Carnivoro chetogenica Onnivoro pescetarian Vegetariano Vegano ebraico islamico indù paleolitico fruitarian
Frutta e bacche No No
verdura No
Verdure No No[un]
Legumi No No No Può essere
Noccioline No Può essere
tuberi No No No
Grani No No No Può essere
Manzo No No No No No No Può essere No No No
Maiale No No No No No No
Pollame No No No Può essere No
Pesce (in scala) No No Può essere No
Frutti di mare (non di pesce) No[B] No[B] No Può essere No
insetti Può essere No No No No[C] No[C] Può essere No
Uova Può essere[D] No No
latteria No [E] Può essere No No No
alcool No No No No No No Può essere No No No No

Gli appunti

  1. ^ Alcune piante tradizionalmente considerate come verdure, come pomodori, melanzane, peperoni e zucchine, sono consentite.
  2. ^ a b Sono ammessi frutti di mare vegetali, come alghe e microfite.
  3. ^ a b Le locuste sono talvolta permesse, a seconda della denominazione religiosa.
  4. ^ Sia i vegetariani ovo che i vegetariani ovo-lacto consentono le uova.
  5. ^ Sia i vegetariani lacto che i vegetariani ovo-lacto consentono il caseificio.

Riferimenti

  1. ^ sostantivo, def 1 - askoxford.com
  2. ^ Keown, Damien (26 agosto 2004). Un dizionario del buddismo. La stampa dell'università di Oxford. p. 77. ISBN 9780191579172.
  3. ^ L'energia incarnata del cibo: il ruolo della dieta DA Coley, E Goodliffe, J Macdiarmid Energy Policy 26 (6), 455-460
  4. ^ "Mangiare sano: come si inizia a mangiare sano?". Webmd.com. 2009-10-12. Estratto 2011-12-11.
  5. ^ Articolo di "Sette gli alimenti per gli ortaggi, America Fries" di Kim Severson in Il New York Times 24 settembre 2010, accesso al 25 settembre 2010
  6. ^ "Politica e azione per la prevenzione del cancro Cibo, alimentazione e attività fisica" (PDF). Fondo mondiale per la ricerca sul cancro e Istituto americano per la ricerca sul cancro. 2010.

Guarda anche

  • Cibo dietetico
  • dieta
  • Coltura da dessert
  • Psicologia della nutrizione

link esterno

Wikiquote ha citazioni relative a: Dieta
  • La definizione del dizionario di dieta a Wikizionario
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  • Vitamina B6
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